Friuli Colli Orientali
Annata:
2017
Vitigno:
Pinot Grigio 100%
Gradazione alcolica:
12,50%
Tipo di impianto:
Guyot
Tipo di terreno:
Marna ed arenaria di origine eocenica che formano la “ponca” caratteristica dei Friuli Colli Orientali.
Anno di impianto:
1970 – 1971
Macerazione con le bucce:
36 ore
Vinificazione:
Vendemmia rigorosamente a mano e in cassetta. L’uva arriva subito in cantina e viene diraspata e messa immediatamente in una vasca in inox. Il mosto rimane a contatto con le bucce per 36 ore, dopo di che il mosto viene passato e rimesso in inox fino all’imbottigliamento.
Affinamento:
Maturazione 6 mesi in inox e affinamento in bottiglie da 750 ml per 3 mesi.
Esame degustativo:
Il pinot grigio ramato è di colore cipolla, è secco, fresco, dal sapore equilibrato. E’ molto profumato, elegante e fruttato ma allo stesso tempo corposo e potente. Note di macedonia di frutta, salvia, mandorla. Con questo metodo di vinificazione si adatta meglio all’invecchiamento. Il pinot grigio viene servito alla temperatura di 9-10°C e si abbina con antipasti di pesce, risotti e paste asciutte.