Nonostante sia un vitigno internazionale il Sauvignon si è radicato nel territorio già a fine Ottocento e ha trovato nel terreno e nel clima le condizioni ideali.

Da uve Sauvignon, allevate a guyot, cresce sulla ponca, caratterisco terreno del Friuli Colli Orientali composto da marna e arenaria di origine eocenica. L’età media dei vigneti è di 40 anni, i primi impianti infatti risalgono agli anni settanta.

Terminata la vendemmia segue il processo di crio-macerazione per una notte a una temperatura vicino a 0°. La fermentazione e l’affinamento avvengono in acciaio. Dopo l’imbottigliamento il vino affina circa due mesi prima di essere imbottigliato.